素火腿

素食健康是人人皆知的道理,而我自己因为爱极了豆制品,连带孩子们也都喜欢.

此款素火腿口味清淡,无油操作,口感软中带韧,是佐酒的佳品,成了我家请客吃饭的必备凉菜.也是小孩子的绝好零食.

原材料就是新鲜腐皮，一包有6到7张。(如流程图A所示)

用1杯水或者鸡汤加入1匙生抽，1匙老抽，3teaspoon糖，1teaspoon鸡精，麻油适量（我一般不放因为小孩拿着吃方便，加了就更香一点。）做成汤汁，将腐皮剪成小块一点点加入到汤汁中，每块都要沾到汁。口味可以根据自己喜好调整.(如流程图B所示)

全部一包材料进去以后用手尽量拌匀，如流程图C所示.

用素色毛巾或者纱布分2--3份包起来，尽量裹紧，用棉线捆扎好，入笼屉。(如流程图D所示)

大火蒸10分钟改中小火30分钟，要一直保持有气上来的程度。关火后焖在笼屉中直到凉透。去掉包裹布。切片装盘就是了。

放有盖容器内冰箱冷藏可以保存3天左右.直接取用.

这款素火腿可以将成品类似豆腐干一般与其他蔬菜和炒,也是上选.

附流程图