鸡茸玉米羹

这个羹是我们家秋冬开始就常常要喝的,特别是新鲜玉米很多的时候.

所有的清香甘甜都来自玉米本身.

以前我不会自己做这个羹的时候就一直买这个罐头或者包装的羹粉,稍微加工一下.终于有一天想自己根据口味试试看,结果竟然是出乎意料的简单美味.


材料:

鸡肉,玉米,青豆,蛋一只,水淀粉,高汤或者罐头鸡汤

做法:

1. 鸡肉切成青豆般大小待用.
2. 玉米从棒子上切下来,用冰冻玉米粒就解冻.青豆洗净备用.
3. 高汤或者罐头鸡汤放锅内烧滚后把鸡肉丁和玉米青豆通通推入,再烧开,转中小火煲20分钟,少许盐调味(罐头鸡汤有咸味,要试味以免太咸).
4. 用水淀粉勾薄芡,将打散的鸡蛋液淋入羹中快速搅拌,关火.


这里,先勾芡再淋蛋液是蛋花做得漂亮的关键.其实这次也没有拉出蛋液丝来,应该是要用筷子多搅拌那么半分钟就拉出蛋花丝丝来.看起来更加爽心悦目!

很简单和家常的以道汤羹,健康又容易做,推荐!