我学厨艺小趣事之粽子篇

从小我家的粽子都是外婆包的,我母亲是不会的.

每年端午节前后,外婆就忙忙碌碌起来.先买竹子叶,还有扇子树的叶子来当捆绑的绳子用. 因为外婆除了自己和我吃的以外,还得帮助我家和舅舅家包粽子,所以量还是蛮大的.

头几天用大号的盆子先泡竹叶.然后我就常常去帮忙清洗. 在天井里,坐在小矮凳上,用一块小毛巾,来来回回地一张一张洗着.竹叶的边棱总是刺得我的小手流血. 不过因为可以玩水,高兴还来不及的,哪里会觉得疼?也自然不肯告诉外婆.直到双手泡得白呼呼皱巴巴的才惊慌起来…

这个时候,外婆一定也坐在旁边,用缝衣针剔除扇子叶中间那根老筋,一分为二可以扎两个粽子.

那个时候,肉粽子是稀罕物,每家外婆只给做两札20只.其他的就是豌豆粽子,沾糖吃真好吃啊.白粽子是我父亲最喜欢的.还有还有碱水粽,只不过外婆是用一种草灰兑了水,过滤后用那个黑忽忽的水来浸泡白粽子过夜,然后煮出来就碱香浓郁了.

我每年看每年打下手也从来没有机会得手学着包一个. 可是,等到我姐姐长到十几岁的时候,那次请外婆来我们家小住,赶上端午节,包粽子的时候,她在一边看了一会儿,就让外婆给她试一只,做个记号,看会不会散掉. 结果,还真是一试就成功了.

从此,我家的粽子就成了姐姐的专业工作.

每年端午前后,一家大小都听她指挥,做这个做那个.姐姐也总是任劳任怨地好好完成任务的. 我就更加没有必要学习包粽子了.何况,在我母亲眼里,我的双手是比那砍柴的樵夫的双脚还苯的,如何能够学得会连母亲自己都不会做的事情呢?

来美国后,第一次请父母来探亲时,想吃粽子了就去超市买.广式的比较多,父母不喜欢,就还请了姐姐来我家帮我们包过一次.

第二次父母来参加我的婚礼,住了一段,又想念粽子了.

母亲随便问问从来不下厨的先生说:你会不会包粽子啊? 很意外地,我先生说:会啊.很简单麽.小时候都是我帮我妈妈包的啊!

天哪!高手就在身边我都不知道呢!

快快准备材料,等到周末先生休息,就开工了.

我和母亲一左一右站在”老师”身边,非常用心地学习观摩.

只见先生先示范怎样把竹叶做成一个小漏斗尖角状,我们学习模仿着做好了. 填糯米,然后包过去.可是,可是,可是那个糯米就一直漏出来一直漏出来.

先生忍不住地笑,一笑手一抖,糯米就源源不断地漏… 我们那个乐啊~~~会不会包啊你! 他说,就是这样包的就是这样包的,以前都是我包的啊!

但是无论如何,总算知道大概怎样能够把那些糯米包起来,用棉线扎紧.

母亲说,我就不相信今天一定失败.怎样也得试一试. 结果,当老师的先生就做了一个,我们非要给他做的那个打了个记号,以观后效!

开锅验收. 一个粽子散了,汤水成了糯米汤.打捞起那个几乎漏光了内容的”粽子”一看,哈哈,”老师”的杰作!

这个就被我们当笑话,每年端午节讲一回,每次包粽子还得提出来笑一趟.

这不,这次又做了粽子,我又取笑先生. 他一本正经地说:这叫”老师领进门,修行靠个人”!


后记: 神仙早餐系列第八篇中主食是粽子,所以想起来自己学习包粽子的过程就很好笑,写出来也算是先生"教"给我包粽子的纪念吧.


2006-04-10