我的PIZZA情结

初遇披萨,是好多年前在一个常去的高级酒店里,在国内的时候.

那天不知道发的哪门子神经,一定想试试老外动画里的那个"披萨""披萨".要了一个超小的,兴致勃勃地等待那个久仰的意大利饼...

大概是太少有人点这个?反正已经吃饱喝足了还迟迟不见它的芳踪.问服务生,说,我们这里是大橱现点现做的.好象给足了我们面子.

既然这样,就继续边听乐师弹奏那首听也听不厌的钢琴曲,边等待吧,也是蛮悠闲的.

千呼万唤,姗姗而来的意大利饼被盛在一个古色古香的瓷盘里,瓷盘下垫一方精美的餐巾,然后又是一个看上去很顺眼的底盘.

我心里说,西餐就是西餐,连个饼都这么讲究...

忘记是什么TOPPING的啦,当我拿起那一个小三角,看到那些藕断丝连般的CHEESE(那时候我不知道那是些什么东西),所有的期待和欲望竟刹那间烟消云散了.

我那个时候和那以前的日子都是只会吃自己明白是什么东西才会享用的人.对着这些丝丝拉拉不明就里的玩艺,我驻足不前.

问过,得到的答案是奶酪牛奶做的.放心了,浅尝了一小口.什么味道也体会不出来,就是不想要了.

几年后到香港,逛街累惨了,随便钻进一家小店,竟然是披萨店.再也挪不窝了,又累又饿的我吃了两大块!!狼吞虎咽的,到底也没有品出了所以然来.哈哈,披萨生来也不是给人细细品味的.我现在想来大概CHEESE的优劣决定披萨的口感吧.不知道,总算勉勉强强接受了.

刚跑到北美,已经美国化的远房侄女非缠着我请她吃PIZZA HUT.怎么办?总不能被个小小人讥笑我老土吧?我打定回家再补的主意走进了那个超级连锁店.

这一脚迈进去,就让自己整个儿沦陷到那PIZZA情结中去了.

酸酸的番茄香香的奶酪脆脆的烤饼.

从此在美国逛了十几个州的旅行中,PIZZA是当之无愧地成了首选食物.

当然,我的胃已经铁定是中国的,那再好吃的PIZZA也只是调味品,是客串的角色,只不过它常常就成了我时不时会思念一下子的唯一的西食罢了.

两年前突然开始疯狂地学习自己动手烧饭做菜,野火般的热情终于烧到了PIZZA.

有人说先要烤好那个饼再铺上其他材料,我试.饼硬得可以砸人.

有人说这样那样铺上酱撒上奶酪...我试.拿起来刚想吃,哗啦啦TOPPING和面饼大分家.

我试,面不发.我试,出水.我试...

那天,带着孩子想去买来边吃边再研究研究呢.突然看见一头大苍蝇再各色饼饼间起舞,我嘟嘟敲他们的柜台,告诉那个小女生有苍蝇!她忽闪忽闪着化这浓妆的大眼睛,不解似的看着我,我又说又说,她挥挥手赶走那个神气活现的小东西,我又指着那块被叮咬过的饼,她白着眼看看我,就好象我是那只很令人生厌的苍蝇,不情不愿地把那片饼啪地摔到身后的操作台上.她竟然没有丢掉它!!!

不再犹豫,转身出得店来,隔着玻璃看那个师傅做了几张.偷来的一招就是,PIZZA酱上要先撒一点CHEESE再放TOPPING最后铺上厚厚一层CHEESE.

又是一番千锤百炼,终于找到了自己做PIZZA的好方法.比美国的PIZZA HUT还好吃呢~~~

从此,我的"PIZZA店"就开张啦...


2005-08-12