菠萝鸡蛋糕的回忆

有的时候,童年吃过东西,总是在记忆的隧道里穿梭,而且时间越久越是遥不可及无法再次品尝就越发地成为美味绝品.

最近,不可抑制地回味年代久远的吃食,到了似乎不再做出来满足自己的心愿就夜无安眠的程度了. 老了呗,总怀旧.

我们小的时候,家里的亲戚间来往是很频繁的,记得每周或每个月总会有阿姨姨夫舅舅舅妈远房叔姑们就你家我家地走动.

我最喜欢的是去外婆家,因为外婆住在大姨大姨夫家,而大姨夫是大厨师. 虽然我每次去都见他在睡觉---那个时候他已经退休了,在一家酒店做客座大橱,不常常去的那种,但如果大姨去告诉他我们会留下来吃饭呢,他就一骨碌起来忙活开...

我每次都不说话,埋头苦干地吃.当然这些也都是离开外婆回父母家上学以后的事情了.

过年我们也是挨家轮着请客.从年28开始,除了大年三十,一路排过去,直到初八初九.全是我妈妈家那边的关系.我老爸外地人,隔许多年我们才会去老家一趟的.

到大姨家吃大餐,是我最盼望最兴奋的.因为大姨夫会给我们小孩另开一桌----娃娃桌.矮桌子低板凳,吃的也与大人的不同.冷盘和大姨夫的拿手糕饼甜点就是全部了.

我不太记得别的什么了,最印象深刻的就是黑芝麻桂花年糕和水果羹鸡蛋糕了.

极度想试试那个思念了很久的甜年糕,但买不到桂花,只能作罢. 那就做鸡蛋糕呗.因为配方非常简单明了,从小我妈也学着做过,虽然没有象大姨夫那样用水果羹勾薄芡浇上去呢,但也已经是我们难得的奢侈了.

当然付出的代价就是我和姐姐轮流用筷子打发鸡蛋,大概要摔打30分钟的样子.到后来我们俩每隔一分钟就换手.

今天,我终于按原配方鸡蛋:糖:面粉=1:1:1的方法做了起来.

先打发鸡蛋,加入白糖打到糖溶化,和入面粉.将面糊倒到抹了油(防沾)的碗里,大火蒸到熟(用牙签插入出来时没有沾的面糊就熟了).倒扣在盘子里就好了. 我贪心地用4个鸡蛋配12平匙(中国式的瓷调羹)和15匙面粉又加了1点香糙精(VANILLA EXTRACT)做了三只中等大小饭碗那样的鸡蛋糕.

日夜挂念的蛋糕出锅,我还真的是迫不及待地先尝了一块. 真的,真的,真的和脑海里的"味道"不同啊!

做遍吃遍海面戚风蛋糕的我,傻眼啦.再没兴趣做水果羹浇上去了.

切成小三角,倒给孩子们"捧场"地干掉两个.

死不接受教训是我的老毛病.刚刚才被证明了的记忆的不可靠性又给剩下的这个硬梆梆的"乌龟壳"激发了挑战的念头.

其实小的时候一直对街上一家糕饼点橱柜里的那几种裱花蛋糕情有独钟.每次看见那里面摆着漂亮的菠萝.树干子,小屋子造型的蛋糕,那么诱人而傲气地展示自己的魅力,我就走不动了,把鼻子帖在玻璃上挤成个蒜鼻头,看不厌地看.

好贵哟,1.80元一只呢.那时候大人不也就30,50元一月?知道回家求也没用的,就乖乖地常常去过过眼瘾.

最喜欢那个菠萝的,颜色明快啊.虽然经常会看不到它的踪影(人气高,卖得快吧.),我还是会时不时地"撞"上它.

这么多年就那样留在记忆里了,很美的一个菠萝蛋糕.

现在看看这个鸡蛋糕,想想买回来好久的颜料还没试过,不如就练一回.

完成了,又大泄气了.脑子里的颜色出来就不是那么回事啦. 孩子们倒很喜欢.是啊,颜色鲜艳麽.

总之,这个蛋糕就这样轻易而彻底地毁掉了这么多年脑海里心灵深处中的美好回忆了.甚至于让我怀疑起那些关于从前的好好坏坏,到底有几分是真实的呢.

过去的就过去了,牵强地希望昨日重现真的是很幼稚的想法.

人,感情,恩怨,喜怒,也都如此呗.

IT'S YESTERDAY ONCE MORE,我很喜欢的歌,但是,还是不要了. 过好今天的每一刻,把握珍惜现在手中的幸福,才是根本现实的生活...

这个蛋糕,没有白做.

2005-08-25