山楂排骨

买来干山楂本来是为了炖保养皮肤的靓汤的，结果无意间看见一个用干山楂烧肉的方子，觉得很好奇，想试试看干山楂入菜是作如何滋味．

材料：猪小排骨，干山楂少许（我用大概1磅排骨10片），葱两根切段，生姜5大片，冰糖适量（可以试味后调整），生抽老抽各适量．1个八角少少花椒1小块桂皮少许小茴香用咖啡滤纸包起来作调料包（也可以用纱布包扎）．



做法：

1：干山楂冲洗一下用冷水先泡上，同时开始切姜切葱．

2：油锅内加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油变清亮．

3：一次性加冷水没过排骨，把所有调味料和山楂干都放进去，大火烧开后，转中小火30到40分钟（根据个人喜好口感而定）．

4：把葱段姜片和调味包都捞出来后，开大火收汁．

5：上碟后可以再重新撒葱丝或者葱花．

口感特点：与醋给出的酸味截然不同的山楂清香，把果味的酸和冰糖的甘润结合得天衣无缝．排骨酥而不烂，回味无穷．

吃着这道山楂排骨，我突然很搞笑地感慨：哎，有排骨的日子真幸福啊！