(二)咖啡滤纸的妙用

咖啡滤纸顾名思义其首要作用是用来在煮咖啡时过滤咖啡渣滓的.是咖啡一族每天的必需品.

但是,除了这个主功能之外,滤纸还可以用用在厨房烹调中,简单方便实用.


1)用咖啡滤纸来蒸馒头包子花卷等

把咖啡滤纸一剪四,垫在包子馒头胚子上,作二次发酵后再蒸也不会沾.比PAPER TOWER或者纱布都好用,还更卫生.




下图中三角型的是咖啡滤纸.





2)用来自制香料卤包


在烹调红烧卤制的菜肴时,八角,桂皮,香叶,丁香,茴香等等香辛料总是不能少的.但是,这些香料煮的时间长了,即会有中药味又对身体健康不是很好,所以最好是煮那么20到30分钟左右就把所有的香料拣出来才好.

散的香料放在卤汤里很难一一挑拣,而买来的现成卤包随好,却一包里的香料量很大,一次煮一会儿就丢很浪费,其实,我更加考量的是,我们不知道卤包里面到底有什么材料.

我一般八角桂皮等等都不会放很多,所以用咖啡滤纸DIY卤包,简单又放心.





如图所示,可以用一张滤纸把自己喜欢的调味香料用针线缝成方型的卤包.更简单的就是用棉线扎一下就可以.我试验过只用一张滤纸棉线扎好,也不会破.如果不放心就用两张滤纸.

卤制菜肴小半个小时后把卤包拎掉就好了.


3)用滤纸来储存冰冻葱油饼等面食


滤纸的大小尺寸很合适这个用途.我会在有空的时候做许多葱油饼冰冻起来,以便随时取用.

先把做好的葱油饼这样一张一张放在滤纸上入冷冻箱冷冻至少半小时.




然后就可以迭起来收藏了.




用食品安全的塑胶袋装好保存.不然会干硬.需要时候直接从冷冻箱中取出小火油煎至熟即可.滤纸可以重复使用.(同样的方法可以用来保存饺子馄饨等,发面的食物要蒸熟后再冰冻保存.切记!)